作り方

• 1

  

  サラダほうれん草は、よく洗い、水気を拭いて、3〜4cmの長さにカットする。マグロは一口大の大きさにカットしておく。

• 2

  

  ボウルに合わせ調味料を計量する。ごま油・わさび・にんにくチューブ・みそ 各小さじ1 しょうゆ 大さじ1 を入れて、よく混ぜ合わせ、カットしたマグロを和える。

• 3

  器にサラダほうれん草を敷き、マグロをのせる。真ん中を少しへこませておくと、次にのせる卵黄がのせやすい。

• 4

  

  卵黄をのせて、完成。

  ◇玉子の割り方と卵黄のすくい方

  利き手で玉子を縦に持ち、平らな台の上で割る。
  （角で割ると殻が入ってしまうことがあるため）
  玉子が割れたら、茶碗などの深さのある器に割り入れる。
  そっと手を入れ、盛り上がっている黄身をすくい取るように持ちあげる。
  まとわりつく白身がドロンと落ちたら、そのままマグロの上にのせる。

  これでもOK!

  

  マグロ×サラダほうれん草の代わりに、
  ・サーモン（お刺身用）200g×水菜100g
  ・ネギトロ20g×小ネギ50g（1束）
  でもおいしくできます。

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