子持ちししゃもの南蛮漬けひらひら野菜をそえて

提供：ノバルティスファーマ株式会社

丸ごと食べられる便利で美味しい子持ちししゃもを使って、南蛮漬けにチャレンジです。ついついお箸が止まらなくなる美味しい南蛮酢に、ピーラーを使って楽しくひらひら野菜を作ります。野菜がたくさん食べられるレシピです。

作り方

1

ヘタを取ったきゅうり、皮をむいたにんじんをピーラーで薄くスライスする。
（下半分からスライスするとやりやすいです）
2

ビニール袋に水気を拭き取った子持ちししゃもと片栗粉を入れる。空気を少し入れて袋の口を手で持ち、袋を振ってししゃもの周りに片栗粉をまぶす。
アルミホイルに小さじ2のサラダ油を塗り、ししゃもを並べる。上から小さじ1のサラダ油をかけ、トースターで15～20分焼く。
3

南蛮酢を作る。半分にちぎり種を取った赤唐辛子と調味料を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ（600W）で1分30秒加熱する。
4

トースターで焼いた子持ちししゃもを深さのある皿やバットに並べ、上にスライスした野菜を平らに重ねる。その上から加熱した調味料を熱いうちに流し入れ、空気が入らないように密着ラップをし、2～3分しんなりするまで味をなじませる。
（密着ラップをすることで、少ない調味料で全体的に味をなじませることができます）
これでもOK!

子持ちししゃもの代わりに、お惣菜の唐揚げを温めて同じように作るとボリューム満点の揚げ鶏の南蛮漬けになります。また、筋を取ったセロリをピーラーでスライスしたものを入れると風味が増します。