提供:ノバルティス ファーマ株式会社
丸ごと食べられる便利で美味しい子持ちししゃもを使って、南蛮漬けにチャレンジです。ついついお箸が止まらなくなる美味しい南蛮酢に、ピーラーを使って楽しくひらひら野菜を作ります。野菜がたくさん食べられるレシピです。
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レシピの特徴
包丁いらず/ガスコンロいらず
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調理時間
35分
材料(2人分)
- 子持ちししゃも
- 8尾
- きゅうり
- 1本
- にんじん
- 1/2本
- セロリ
- 1/2本
- 片栗粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
◇調味料
- しょうゆ
- 大さじ1
- 白だし
- 大さじ2
- 水
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ3
- 赤唐辛子
- 1本
作り方
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1
ヘタを取ったきゅうり、皮をむいたにんじんをピーラーで薄くスライスする。
(下半分からスライスするとやりやすいです) -
2
ビニール袋に水気を拭き取った子持ちししゃもと片栗粉を入れる。空気を少し入れて袋の口を手で持ち、袋を振ってししゃもの周りに片栗粉をまぶす。
アルミホイルに小さじ2のサラダ油を塗り、ししゃもを並べる。上から小さじ1のサラダ油をかけ、トースターで15~20分焼く。 -
3
南蛮酢を作る。半分にちぎり種を取った赤唐辛子と調味料を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ(600W)で1分30秒加熱する。
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4
トースターで焼いた子持ちししゃもを深さのある皿やバットに並べ、上にスライスした野菜を平らに重ねる。その上から加熱した調味料を熱いうちに流し入れ、空気が入らないように密着ラップをし、2~3分しんなりするまで味をなじませる。
(密着ラップをすることで、少ない調味料で全体的に味をなじませることができます) -
これでもOK!
子持ちししゃもの代わりに、お惣菜の唐揚げを温めて同じように作るとボリューム満点の揚げ鶏の南蛮漬けになります。また、筋を取ったセロリをピーラーでスライスしたものを入れると風味が増します。
あ、これ便利!便利グッズ紹介
ピーラー
野菜の表面を滑るように切れる斜め刃の、ステンレス製のピーラーです。手になじみやすく切れ味も長持ちするので、使い方に慣れれば料理が楽になります。
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